Sicurezza Alimentare - Sistema HACCP
Il D.Lgs. 155/97 e poi il D.Legsl. 193/2007 prevedono l’obbligo di autocontrollo in tutte le attività di produzione, deposito, commercializzazione e somministrazione di prodotti alimentari.
Tale obbligo si mette in atto tramite l’attuazione di un sistema di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) che permette di individuare e prevenire i rischi igienico-sanitari all’interno dell’azienda.
Tale obbligo si mette in atto tramite l’attuazione di un sistema di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) che permette di individuare e prevenire i rischi igienico-sanitari all’interno dell’azienda.
Il Nostro Servizio
- Check-up aziendale con analisi di strutture, attrezzature, procedure di lavoro ed individuazione dei punti critici.
- Redazione del piano di Adeguamento con illustrazione degli interventi e delle modifiche che é necessario acquisire per realizzare le piena conformità alle prescrizioni di legge.
- Redazione del Manuale di Autocontrollo Aziendale.
- Redazione delle procedure di tracciabilità/rintracciabilità.
- Addestramento all’uso e compilazione delle Schede di Verifica.
- Formazione per i titolari di impresa e per i loro collaboratori.
- Formazione per gli addetti di linee produzione senza glutine.
- Check-up annuale per la verifica di efficacia del modello organizzativo adottato.
- Consulenza per il mantenimento ed aggiornamento del Sistema.
- Analisi microbiologiche.
- Servizio di assistenza telefonica ed on-line per tutte le problematiche afferenti il Sistema HACCP e l’igiene alimentare.
- Affiancamento ed assistenza in caso di controllo da parte degli organismi preposti.
- Assistenza nelle procedure di rilascio delle autorizzazioni per l’apertura di nuove attività.
- Assistenza per etichettature.
